Ukadiche Modak recipe : सर्वत्र गणेशोत्सवाची धामधूम सुरु झाल्याचं पाहायला मिळत आहे. प्रत्येक गणेशभक्त गणरायाच्या स्वागतासाठी सज्ज आहे. प्रत्येकजण आपापल्या श्रद्धेप्रमाणे पाटपूजा करण्यात व्यस्त असतो. गणरायाच्या येण्यानंतर त्याच्यासाठी खास पदार्थांची मेजवानीही केली जाते. बाप्पाची आवडत्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे मोदक. उकडीचे मोदक हे बाप्पाचे आवडते आहेत. म्हणूनच या सणाचे आगमन झाले की घराघरात मोदक बनवले जातात. भक्ती आणि आनंदाने भरलेला हा सण गोड प्रसादाशिवाय अपूर्णच वाटतो. परंतु अनेकांना मोदक बनवणे अवघड जाते.
मोदक बनवताना बरेचदा महिलांची तक्रार असते की, पीठ घट्ट होते, कधी उकडताना मोदक फुटतात, तर कधी आकार देताना ते विस्कटतात. विशेषत: नवशिक्यांना तर हा गोड पदार्थ बनवताना घाम फुटतो. मोदकाचा आकार देणं खरंतर साऱ्यांनाच कठीण जातं. पण काही सोप्या टिप्सचा वापर करुन तुम्ही या समस्येमधून मात मिळवू शकता. पारिजातकाच्या फुलांसारखे मोदक बनवणे, तापमान योग्य ठेवणे, तांदळाचं पीठ नीट उकडणे, मोदकांना योग्य आकार देणे या बारीक-सारीक गोष्टी लक्षात घेणं आवश्यक आहे. मोदक बनवणं खरंतर अजिबात कठीण नाही.
आणखी वाचा – “नोरा फतेहीसारखी फिगर हवी”, नवऱ्याच्या मागणीने पत्नी त्रस्त, दिवस-रात्र जिमला पाठवायचा, उपाशी ठेवायचा आणि…
मोदक बनवण्याची सोपी पद्धत
१ कप किसलेला नारळ
१/२ कप गूळ (किसलेला किंवा पावडर केलेला)
१/२ टीस्पून वेलची पावडर
एक चिमूटभर जायफळ पावडर (पर्यायी)
१ टेबलस्पून चिरलेला काजू (काजू, बदाम, पर्यायी)
१ टेबलस्पून मनुका
मोदकाचे सारण कसे तयार करावे
एका पॅनमध्ये किसलेला नारळ आणि गूळ घाला.
मंद आचेवर, गुळ वितळेपर्यंत आणि नारळाचे सारण त्यात मिसळेपर्यंत सतत ढवळत राहा.
वेलची पूड, जायफळ पूड, चिरलेले काजू आणि मनुके घाला.
चांगले मिसळा आणि मिश्रण थोडे घट्ट होईपर्यंत २-३ मिनिटे शिजवा.
गॅसवरून उतरवून थंड होऊ द्या. तुमचे मोदक भरणे तयार आहे.
उकडीचे पीठ तयार करण्याची पद्धत
तांदळाच्या पिठामध्ये चिमूटभर मीठ आणि १ चमचा तूप घाला आणि ते पीठ मळून तयार करा.
पीठ ओल्या कापडाने झाकून ५-१० मिनिटे बाजूला ठेवा.
तुमच्या तळहातावर थोडे तूप किंवा पाणी लावा.
पिठाचा एक छोटासा भाग घ्या आणि त्याला गुळगुळीत गोळा बनवा.
बॉलला एक लहान चकती बनवण्यासाठी सपाट करा आणि मध्यभागी नारळ-गुळाची भरणी काळजीपूर्वक ठेवा. तुम्ही साचा देखील वापरू शकता.
कडा हळूवारपणे एकत्र करा आणि वरच्या बाजूला एक शिखर तयार करण्यासाठी त्यांना एकत्र करा, भरणे आत सील करा.
उरलेले पीठ आणि भरणे यासह प्रक्रिया पुन्हा करा.
मोदक वाफवण्याची प्रक्रिया
मोदक ग्रीस केलेल्या स्टीमरवर किंवा ग्रीस केलेल्या प्लेटवर ठेवा.
१०-१२ मिनिटे किंवा मोदक थोडे पारदर्शक होईपर्यंत वाफ काढा.
गणपतीला अर्पण करण्यापूर्वी त्यांना थोडे थंड होऊ द्या.
